Recetas y Costes
Parte de producción y coste: el margen correcto en los productos preparados
Los postres, salsas o panes preparados por la mañana se venden por la tarde. Sin su coste, el precio se vuelve una estimación y el informe de beneficios muestra un engañoso margen del cien por cien. El parte de producción cierra esa brecha.