Детали интеграции
Отслеживайте запасы сырья в реальном времени с RoxPos: автосписание по рецептуре при закрытии счёта, оповещения о низком остатке, инвентаризация и учёт списаний.
Сырьё, заданное в рецептуре каждого товара, автоматически списывается со склада исходя из проданного количества в момент закрытия счёта. Это избавляет кухонный персонал от ручного ввода расхода и поддерживает остаток в системе всегда в соответствии с фактическим использованием. Та же операция пересчитывает текущую себестоимость методом AVCO, поэтому вы видите свою маржу прибыли в реальном времени.
Когда сырьё достигает заданного вами минимального порога, система оповещает вас, чтобы вы успели вовремя сделать дозаказ. Это предотвращает ситуацию, когда критический ингредиент заканчивается в разгар обслуживания и приходится снимать блюда с меню. Планирование закупок строится на реальном движении товара, а не на догадках.
На экране инвентаризации вы вводите фактическое количество на полке, и система сравнивает его с учётным остатком, автоматически вычисляя разницу. Поскольку полученные расхождения фиксируются, вы чётко видите, по какому сырью есть несоответствие, и можете выяснить причину. После инвентаризации остаток в системе приводится в соответствие с реальностью, поэтому ваши отчёты остаются достоверными.
Сырьё, ставшее непригодным из-за порчи, пролива, возврата или неправильного приготовления, фиксируется как списание, и это количество отдельно вычитается из остатка. Поскольку записи хранятся вместе с причинами, вы можете отслеживать, по какому материалу и по какой причине произошли потери. Видя повторяющиеся позиции списаний, вы принимаете конкретные меры по их сокращению.
Поскольку списания производятся по рецептуре при закрытии счёта, оставшиеся количества на экране склада остаются актуальными в течение дня, поэтому шеф-повару больше не нужно проверять кладовую на глаз. Поскольку материалы, приближающиеся к минимальному порогу, вызывают оповещение, вы видите на экране, какой именно ингредиент вот-вот закончится, а не гадаете.
На экране инвентаризации вы вводите фактическое количество каждого сырья, и поскольку система мгновенно вычисляет разницу относительно учётного остатка, вам больше не нужно делать вычитание вручную. Поскольку расхождения перечислены на одном экране, вы можете быстро завершить инвентаризацию и скорректировать остаток, вместо того чтобы тратить часы на поштучные расчёты.
Вы фиксируете испорченное или непригодное сырьё как списание вместе с причиной и можете видеть, по какому материалу потери происходят повторно. Благодаря оповещению о минимальном остатке вы также покупаете по реальному потреблению, а не с избытком, сокращая количество товара, который портится до истечения срока годности.
Поскольку каждая продажа создаёт движение склада на основе рецептуры при закрытии счёта, количество проданного товара совпадает с количеством списанного сырья. Когда разница, найденная при инвентаризации, сравнивается с этим соответствием, вы можете заметить потерю или недостачу, которую продажи объяснить не могут, до того как станет слишком поздно, и расследовать её причину.
Да. При продаже блюда сырьё из его рецептуры списывается автоматически; запас обновляется в реальном времени после каждой продажи.
Вы задаёте минимальный порог для каждого материала; когда запас падает ниже него, система показывает предупреждение, чтобы вы дозаказали до того, как закончится критичная позиция.
Да. Вы вводите фактический остаток, и расхождение с системой рассчитывается автоматически. Испорченные или утраченные позиции можно зафиксировать как списание и увидеть в отчётах.
Да. Движение запасов работает в той же системе, что и модуль рецептур и себестоимости; закупочные цены материалов напрямую влияют на себестоимость блюда и маржу прибыли.