"Yemeksepeti komisyon oranı kaç?", "Trendyol Yemek komisyonu ne kadar?" soruları restoran sahiplerinin en sık aradıklarından. Kısa cevap şu: oranlar platforma, sözleşmeye, ürün kategorisine, şehre ve kuryenin platformdan mı restorandan mı geldiğine göre değişir; güncel oranınız platformla yaptığınız sözleşmede ve platformun restoran panelinde yazar. Bu yazıda tek bir oran vermek yerine, kendi oranınızla paket fiyatını ve komisyon sonrası kârı nasıl hesaplayacağınızı anlatıyoruz.
Komisyon Neyi Etkiler?
Platform komisyonu genellikle sipariş tutarı üzerinden yüzde olarak kesilir. Hesaplama tabanının (indirim öncesi ya da sonrası tutar, KDV dahil ya da hariç) ve ek ücretlerin (ödeme, reklam, kampanya katkısı gibi) neler olduğu sözleşmeye göre değişir. Bu yüzden ilk adım, sözleşmenizde şu üç soruyu cevaplamaktır:
- Komisyon oranı kaç ve hangi tutar üzerinden hesaplanıyor?
- Kurye platformdan geliyorsa ayrı bir ücret ya da farklı bir oran var mı?
- Kampanya ve indirimlerin bedelini kim karşılıyor?
Komisyon Sonrası Kâr Nasıl Hesaplanır?
Bir paket siparişinin size bıraktığı tutarı bulmak için satış fiyatından sipariş başına tüm giderleri düşün:
Net kâr = Satış fiyatı − Komisyon − Ürün maliyeti − Ambalaj − (varsa) kurye ve diğer sipariş giderleri
Aşağıdaki tablo bunu bir örnekle gösteriyor. Rakamlar yalnızca hesaplamayı anlatmak için seçilmiştir; herhangi bir platformun gerçek oranı değildir. Kendi sözleşmenizdeki oranı ve kendi maliyetlerinizi koyarak aynı hesabı yapabilirsiniz.
| Kalem | Örnek tutar | Açıklama |
|---|---|---|
| Satış fiyatı | 400 ₺ | Platformdaki menü fiyatı |
| Komisyon (örnek oran: %20) | 80 ₺ | 400 × 0,20 |
| Ürün maliyeti | 140 ₺ | Reçeteye göre hammadde maliyeti |
| Ambalaj | 20 ₺ | Kutu, poşet, peçete, sos kabı |
| Net kâr (sipariş başına) | 160 ₺ | 400 − 80 − 140 − 20 |
Aynı ürün salonda 400 ₺'ye satılıyor ve komisyon kesilmiyorsa sipariş başına 80 ₺ daha fazla kalır. Bu fark, salon fiyatını platforma aynen taşımanın neden kârı erittiğini gösterir. Tabloya KDV ve sabit giderler (kira, personel, enerji) dahil değildir; aylık hesapta bunları da ayrıca düşmelisiniz.
Hedef Kâra Göre Platform Fiyatı
Platformda hangi fiyattan satmanız gerektiğini bulmak için hesabı tersinden yapın. Komisyon satış fiyatının yüzdesi olduğu için:
Platform fiyatı = (Ürün maliyeti + Ambalaj + Hedef kâr) ÷ (1 − Komisyon oranı)
Örnekteki ürünle salondaki kârın aynısını (240 ₺) platformda da bırakmak istiyorsanız: (140 + 20 + 240) ÷ (1 − 0,20) = 400 ÷ 0,80 = 500 ₺. Yani %20 örnek komisyonla aynı kârı korumak için platform fiyatının 500 ₺ olması gerekir. Fiyatı bu kadar yükseltmek rekabet açısından mümkün olmayabilir; o zaman kâr hedefini, porsiyonu ya da ambalajı yeniden düşünmek gerekir. Fiyatlandırma koşulları için platform sözleşmenize de bakın.
Kampanya ve İndirimlerin Etkisi
Platform kampanyalarına katılmak görünürlük getirir, ama indirim bedelinin bir kısmını ya da tamamını restoran karşılıyorsa net kâr hızla düşer. Kampanyaya katılmadan önce aynı hesabı indirimli fiyatla yapın: indirimli fiyattan komisyon, maliyet ve ambalaj düşüldükten sonra kalan tutar sabit giderlerinize katkı sağlıyor mu?
Platformları Karşılaştırmak
Komisyon oranı tek ölçü değildir. Bir platformun oranı daha yüksek olabilir ama daha çok sipariş getirebilir; bir diğerinde kurye restorandan olduğu için oran düşük ama kurye maliyeti yüksek olabilir. Doğru karşılaştırma, her platformun sipariş sayısı, ortalama sepeti, komisyonu ve komisyon sonrası netinin yan yana konmasıyla yapılır:
- Sipariş sayısı ve ortalama sepet: hangi platform hacim getiriyor?
- Komisyon sonrası net: hangi platform gerçekten kazandırıyor?
- İptal oranı: hangi platformda sorun yaşanıyor?
- En çok satan ürünler: menü platforma göre farklılaşmalı mı?
RoxPos ile Komisyon ve Kârı Takip Etmek
RoxPos'ta her online sipariş entegrasyonuna sözleşmenizdeki komisyon oranını girersiniz. Online Siparişler raporu bu oranla komisyonu ve komisyon sonrası neti hesaplar; sipariş sayısı, ciro, teslim ve iptal oranları, ortalama sepet ve en çok satan ürünlerle birlikte platform kırılımında gösterir. Ürün maliyeti tarafında reçete ve maliyet yönetimi her ürünün hammadde maliyetini verir; reçete maliyeti nasıl hesaplanır yazımız hesaplamayı adım adım anlatıyor. Platform siparişlerini tek ekranda yönetmek için online sipariş entegrasyonları sayfasına bakabilirsiniz.