Dans l'Union européenne, l'information sur les denrées relève du règlement (UE) n° 1169/2011. Les 14 allergènes de l'annexe II doivent être signalés aussi pour les plats servis non préemballés au restaurant (art. 9 et 44). Chaque État fixe la forme.
Les 14 allergènes
Céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, anhydride sulfureux / sulfites, lupin et mollusques.
Irlande et Royaume-Uni
En Irlande, l'information doit être fournie par écrit avant l'achat (S.I. 489/2014), en anglais (ou irlandais et anglais). Au Royaume-Uni, les mêmes 14 allergènes s'appliquent (Food Information Regulations 2014).
Les allergènes dans RoxPos
- Le catalogue correspond exactement à ces 14 ; on les choisit par produit.
- Ils s'affichent en alerte dans le menu QR ; le menu s'ouvre en 8 langues.
- La liste de prix imprimée (PDF) peut inclure les allergènes, pour la table ou le comptoir.
- L'API de menu renvoie aussi les codes d'allergènes pour votre site.
L'établissement est responsable de l'exactitude et de l'information du personnel. Voir notre page Conformité.