Kritik stok uyarısı, stoktaki sayı doğru olduğu sürece işe yarar. Sayı ise satışta neyin düştüğüne bağlıdır. Bir üründe hem reçete hem Stok Takibi açıksa hangisinin düştüğü belirsizleşir; hiç alışı girilmemiş ama takibe alınmış ürünler de her satışta eksiye iner. RoxPos stok yönetimi bu yüzden önce düşüm kuralını görünür kılar, uyarıyı da bu kurala bağlar.
Satışta ne düşer? Tek kural
- Stok Takibi açık ürün, hammadde ya da yarı mamul: ürünün kendi stoğu düşer. Reçetesi olsa bile satışta kullanılmaz; reçete yalnız üretimde çalışır.
- Stok Takibi kapalı, reçeteli ürün: Reçete Yönetimi açıksa reçetedeki malzemeler düşer. Tost ya da kahve gibi siparişle hazırlanan ürünler için doğru ayar budur.
- Stok Takibi kapalı, reçetesiz ürün ya da Reçete Yönetimi kapalıyken reçeteli ürün: stoktan hiçbir şey düşmez.
- Üretilen ürün: üretim fişiyle stoğa giren ürünün takibi otomatik açılır. Malzemeler üretimde bir kez düşer, satışta ürünün kendisi düşer; aynı malzeme iki kez düşmez. Ayrıntısı üretim fişi ve maliyet yazısında.
Reçete ekranındaki renkli rozet
Reçete Yönetimi listesinde her ürünün altında bir rozet durur: yeşil, Stok Takibi kapalıdır ve satışta reçete düşer; kırmızı, takip açıktır ve ürünün kendi stoğu düşer. Takibi açık bir ürünün reçetesini açtığınızda ekran ayrıca uyarır. Ürün kartında da reçetesi olup takibi açık olan ürün için uyarı çıkar. Reçetenin maliyet tarafı için reçete maliyeti rehberine bakabilirsiniz.
Stok Takibi menüsü: bütün ürünler tek listede
Stoklar altındaki Stok Takibi menüsü şubenin bütün ürünlerini tek listede gösterir: reçetedeki malzeme sayısı, stok hareketi sayısı ve son hareket tarihi, anlık stok ve Satışta düşen etiketi. Etiket kuralın sonucunu yazar: kendi stoğu, reçete malzemeleri ya da düşmez. Süzgeçler: takip açık, takip kapalı, takipli ama hareketi yok, reçeteli, reçeteli ve takip açık, hammadde. Aynı menü mobil uygulamada da vardır.
En çok işe yarayan kullanım temizliktir. Zamanla yüzlerce ürünün takibi yanlışlıkla açılmış olabilir; bunların alışı ya da sayımı yoktur ve satıldıkça eksiye iner. Takipli ama hareketi olmayanları süzün, görünenleri seçin, takibi toplu kapatıp kaydedin; yalnız değişen satırlar tek seferde kaydedilir. Hammadde ve yarı mamul her zaman takiplidir, anahtarları kilitlidir.
Kritik Stok Seviyeleri ekranı
Stoklar altındaki Kritik Stok Seviyeleri ekranı takipli ürünleri, hammaddeleri, yarı mamulleri ve ürüne bağlı olmayan stok kalemlerini bir arada listeler. Her satırda mevcut stok ile kritik seviye kutusu yan yanadır. Seviyesinde ya da altında olan kalem Kritik, sıfırdaki Tükendi, eksideki Eksi Stok olarak kırmızı görünür. Yalnız kritik altı anahtarı listeyi sipariş verilmesi gerekenlere indirir.
Bildirim ne zaman gelir?
Kalem kritik seviyesine indiğinde ya da altına düştüğünde bildirim kalem başına bir kez gider; sonraki satışlarda tekrarlanmaz. Masa, QR ve online satışların hepsi sayılır. Uyarı yeniden kurulmak için gerçek bir stok girişi bekler: alış, sayım fazlası, üretim, transfer girişi, açılış ya da belgesiz giriş stoğu seviyenin üstüne çıkarır ve kalem yeniden düşerse bildirim tekrar gelir. Satış iptali ya da iadesi uyarıyı yeniden kurmaz. Stoğu zaten seviyede ya da altında olan kaleme seviye girerseniz hemen bir kez bildirim gider. Alıcıları Bildirim Yönetimi'ndeki Kritik stok satırında seçersiniz: herkes, seçili personel ya da kapalı.
Kurulum: beş adım
- Genel ayarlarda Reçete Yönetimi'ni açın; siparişle hazırlanan ürünlere reçete girip Stok Takibi'ni kapalı bırakın.
- Hazır alınıp olduğu gibi satılan ürünlerde (şişe su, kutu içecek) Stok Takibi'ni açın.
- Stok Takibi menüsünde reçeteli ve takibi açık ürünlerle hareketi olmayan takipli ürünleri gözden geçirin, gereksiz takibi toplu kapatın.
- Kritik Stok Seviyeleri ekranında kalemlere seviye girip kaydedin.
- Bildirim Yönetimi'nde Kritik stok alıcılarını seçin; alış ve sayımları stok hareketi belgeleriyle düzenli kaydedin.