Un aviso de stock crítico solo es útil mientras la cifra de stock sea correcta, y esa cifra depende de lo que descuenta una venta. Si un producto tiene receta y además el control de stock activado, no queda claro cuál se usa; los productos puestos bajo control sin una sola compra quedan en negativo con cada venta. Por eso la gestión de inventario de RoxPos primero hace visible la regla de descuento y después vincula el aviso a ella.
¿Qué se descuenta al vender? Una sola regla
- Producto con control de stock activado, materia prima o semielaborado: se descuenta su propio stock. Aunque tenga receta, no se usa en la venta; la receta solo actúa en producción.
- Control de stock desactivado, producto con receta: si la gestión de recetas está activada, se descuentan los ingredientes de la receta. Es el ajuste correcto para lo que se prepara al momento, como un sándwich tostado o un café.
- Control de stock desactivado y sin receta, o un producto con receta con la gestión de recetas desactivada: no se descuenta nada del stock.
- Productos elaborados: cuando un parte de producción da entrada a un producto en stock, su control se activa automáticamente. Los ingredientes se descuentan una vez, en la producción, y la venta descuenta el propio producto, así que nada se descuenta dos veces. Más en el artículo sobre partes de producción y coste.
La insignia de color en la pantalla de recetas
En la lista de Gestión de recetas cada producto lleva una insignia: verde indica que el control de stock está desactivado y la venta descuenta la receta; roja, que el control está activado y se descuenta el stock propio del producto. Al abrir la receta de un producto controlado, la pantalla también le avisa. La ficha del producto muestra además una advertencia cuando un producto tiene receta pero se controla su propio stock. Para la parte del coste, consulte nuestra guía de coste de recetas.
El menú Control de stock: todos los productos en una lista
El menú Control de stock, dentro de Existencias, muestra todos los productos de la sucursal en una sola lista: número de ingredientes de la receta, número de movimientos de stock y fecha del último, stock actual y la etiqueta Se descuenta al vender. La etiqueta indica el resultado de la regla: stock propio, ingredientes de la receta o nada. Filtros: control activado, control desactivado, controlado sin movimientos, con receta, receta con control activado y materia prima. El mismo menú está en la app móvil.
Su uso más práctico es la limpieza. Con el tiempo, el control puede haberse activado por error en cientos de productos que no tienen compras ni recuentos y quedan en negativo a medida que se venden. Filtre los controlados sin movimientos, seleccione los visibles, desactive el control en bloque y guarde; solo se guardan las filas modificadas, de una vez. Las materias primas y los semielaborados siempre se controlan y su interruptor está bloqueado.
La pantalla Niveles de stock crítico
La pantalla Niveles de stock crítico, dentro de Existencias, reúne en una lista los productos controlados, las materias primas, los semielaborados y los artículos de stock no vinculados a un producto. Cada fila muestra el stock actual junto a una casilla de nivel crítico. Un artículo en su nivel o por debajo aparece como Crítico, uno a cero como Agotado y uno bajo cero como Stock negativo, todos en rojo. El interruptor Solo bajo nivel crítico reduce la lista a lo que hay que pedir.
¿Cuándo llega la notificación?
Cuando un artículo baja a su nivel crítico o por debajo, la notificación se envía una vez por artículo y no se repite en las ventas siguientes. Cuentan las ventas de mesa, QR y online. Para reactivarse, el aviso espera una entrada real de stock: una compra, un recuento al alza, una producción, una entrada por traspaso, un saldo inicial o una entrada sin documento sube el stock por encima del nivel y, si el artículo vuelve a bajar, la notificación llega de nuevo. La anulación o devolución de una venta no lo reactiva. Si fija un nivel en un artículo cuyo stock ya está en ese nivel o por debajo, sale una notificación de inmediato. Los destinatarios se eligen en la fila Stock crítico de Gestión de notificaciones: todos, personal elegido o desactivado.
Configuración en cinco pasos
- Active la gestión de recetas en los ajustes generales; asigne receta a los productos preparados al momento y deje el control de stock desactivado.
- Active el control de stock en los productos que compra y vende tal cual (agua embotellada, bebidas en lata).
- En el menú Control de stock, revise los productos con receta y control activado y los controlados sin movimientos; desactive en bloque el control innecesario.
- Introduzca los niveles de sus artículos en la pantalla Niveles de stock crítico y guarde.
- Elija los destinatarios de Stock crítico en Gestión de notificaciones y registre compras y recuentos con regularidad mediante documentos de movimiento de stock.