Büfe ve kantinde satışın büyük kısmı birkaç dakikalık yoğunlukta yapılır: öğle arası, teneffüs, servis saati ya da vardiya çıkışı. Kuyruk uzadıkça bir kısım müşteri vazgeçer; teneffüs bitince satış da biter. Aşağıdaki sekiz yöntem kasadaki saniyeleri kısaltır, gün sonunda da kasanın doğru kapanmasını sağlar.
Kuyruk neden uzar?
- Tutarın elle hesaplanması ve para üstünün düşünülmesi.
- Barkodsuz ürünün ekranda ya da rafta aranması.
- Tost ve sandviçte "kaşarlı mı, karışık mı" sorusunun her seferinde fiyatla birlikte yeniden konuşulması.
- Ödeme tipinde tereddüt: nakit, kart, yemek kartı ya da "deftere yaz".
- Tek kasada hem satış hem fiş hem çekmece işinin aynı kişide toplanması.
Kuyruğu eriten 8 yöntem
1. Masa açmadan satın
Büfede masa takibi gerekmez. RoxPos'ta Hızlı Satış ekranı masa açmadan ürünü sepete alır ve ödemeye geçer. Genel Ayarlar'dan hızlı satışta fişin ya da adisyonun otomatik yazdırılmasını açabilirsiniz; ayrıca "yazdır" demeye gerek kalmaz.
2. Çok satanları ilk sıraya koyun
Tost, ayran, çay, su gibi en çok satan ürünleri ayrı bir kategoride toplayın ve kategori sırasında en başa alın. Kasiyer ilk ekranda aradığını bulur, kaydırma ve arama süresi kalkar.
3. Paketli ürünü barkodla okutun
Çikolata, bisküvi, meşrubat ve su gibi paketli ürünlerde barkod okuyucu ya da telefon kamerası ürünü saniyede sepete ekler. Ürün kartına barkodu bir kez girmeniz yeter; aynı barkod stok girişinde ve sayımda da kullanılır.
4. Tost ve sandviç seçeneklerini önceden tanımlayın
Ürün Detay Kuralları'nda kaşarlı, sucuklu, karışık, ekstra peynir gibi seçenekleri ve ek fiyatlarını tanımlarsınız. Kasada seçenek tek dokunuşla eklenir, fiyat kendiliğinden hesaplanır. Bir seçeneğe ambalaj ya da bardak düşümü bağlayarak sarf malzemesinin stoğunu da tutarsınız.
5. Ödeme tiplerini sadeleştirin
Nakit ve kartın yanına yemek kartı gibi kullandığınız ödeme tiplerini Ödeme Tipleri ekranında ekleyin; kasada yalnız bunlar görünür. Para çekmecesini Genel Ayarlar'dan nakit tahsilat kaydedildiği anda açılacak şekilde ayarlayın. Gün sonunda her ödeme tipi raporda ayrı satırda görünür.
6. Düzenli müşteriye ve personele hesap açın
Kantinde "ay sonunda ödeyeceğim" diyen personel ya da düzenli müşteri için cari kart açın, satışı Veresiye ile hesaba yazın. Ay sonunda Tahsilat Al ile borcu tamamen ya da kısmen kapatırsınız; ekstre devreden bakiyeyi ve her hareketi gösterir. Kâğıt deftere gerek kalmaz. Ayrıntılar için veresiye ve cari hesap takibi rehberine bakabilirsiniz.
7. İndirimleri hazır tanımlayın
Öğrenci ya da personel indirimi gibi sık kullandığınız oranları Hazır İndirimler'de bir kez tanımlayın; ödeme ekranında tek dokunuşla uygulanır. Belirli saatlerde geçerli bir kampanya (örneğin akşamüstü içecek indirimi) için saatlik indirim kuralı kurarsınız; kural ürün eklenirken kendiliğinden uygulanır.
8. Yoğun saatte ikinci kasa açın
RoxPos aynı hesapla birden çok tablet, telefon ya da bilgisayarda çalışır. Teneffüste ikinci bir çalışan telefonundan ya da tabletten satış yapar; iki kasanın satışı aynı stoktan düşer ve gün sonu raporunda birlikte görünür. Paketinize dahil cihaz sayısını Fiyatlar sayfasında görebilirsiniz.
Gün sonunda neye bakmalı?
- Gün Sonu raporu: nakit, kart, diğer ödeme tipleri, veresiye, indirim ve ürün satışları iş gününe göre; PDF, Excel ya da fiş olarak.
- Kar / Zarar: ürün bazında ortalama maliyet (AVCO), brüt kâr ve marj.
- Kritik stok bildirimleri: ertesi gün bitecek içecek ve atıştırmalıklar.
- Personel tüketimi: çalışanların tükettiği ürünler Zayi İşlemleri'nde ayrı kaydedilir, stok doğru kalır.
Yazarkasa POS ve mali fiş
Türkiye'de satış tutarı POS'a Gönder ile Beko, Ingenico/PAX, Hugin, Pavo ya da inPOS yazarkasa POS cihazına aktarılır; mali fiş cihazdan çıkar, cihazda alınan ödeme satışa kendiliğinden işlenir. Tutarı cihaza ikinci kez yazmak gerekmez; bu da kuyrukta birkaç saniye daha kazandırır.
Büfe ve kantine özel ekran ve özellikler için büfe yazılımı ve kantin yazılımı sayfalarına göz atabilirsiniz.