Anche in un locale con sala, una parte delle vendite non si siede mai a un tavolo. Qualcuno passa a ritirare un sacchetto, qualcun altro telefona e chiede la consegna. Se queste vendite finiscono nella pianta come "Tavolo 12", nascono due problemi: l'occupazione risulta sbagliata e il conto non dice a chi appartiene. Il servizio asporto e telefono separa esattamente questo.
Attivarlo: vendite con una sezione dedicata
Quando attivi il servizio asporto e telefono nelle impostazioni generali, sullo schermo del POS compare una nuova sezione accanto ai tavoli. Non fa parte della pianta: le schede aperte qui non modificano il numero di tavoli, l'occupazione o i report di sala. Se è disattivato, non cambia nulla.
Due tipi: asporto e consegna
- Asporto: il cliente ritira l'ordine. Bastano un nome o un telefono; l'indirizzo non viene richiesto.
- Consegna (ordine telefonico): l'ordine va a un indirizzo. L'indirizzo non può restare vuoto, perché lo legge chi porta l'ordine.
- Entrambi i tipi seguono la stessa logica del conto: aggiungi articoli, invia in cucina, incassa, stampa lo scontrino.
Quando i dati del cliente sono obbligatori?
Il cliente viene chiesto all'apertura della scheda, ma non è obbligatorio: nelle ore di punta puoi prendere prima l'ordine e completare i dati dopo. L'obbligo scatta al momento dell'incasso. Se passando al pagamento non è selezionato alcun conto, il sistema ti ferma; per una consegna chiede anche l'indirizzo. Così non si incassa un ordine di cui non si sa a chi appartiene.
Nessuna seconda selezione nella schermata di pagamento
Se hai inserito il cliente all'apertura, la schermata di pagamento mostra già quel conto: non cerchi due volte gli stessi dati. Nelle vendite che richiedono dati di fatturazione si usa la stessa scheda, e anche il cliente inviato al registratore fiscale arriva da qui. Vedi l'articolo sul monitoraggio dei conti.
Una riga separata nei report: asporto o consegna?
Nel report di conti e fatture ogni riga mostra il proprio tipo di vendita: sala, asporto o consegna. Domande come "quanto rende l'asporto" o "lo scontrino medio della consegna è più alto di quello in sala" trovano risposta nel report stesso, senza un registro a parte. La lettura della chiusura l'abbiamo spiegata nell'articolo sul report di fine giornata.
Una scheda vuota aperta per errore
Una scheda vuota creata per errore può essere eliminata finché non contiene articoli. Appena ci sono articoli o un incasso, valgono le regole normali del conto: annullare richiede un permesso e lascia traccia. L'obiettivo è permettere al cassiere di correggere facilmente uno scivolone senza rendere lo storico delle vendite modificabile a mano.
Il servizio asporto e telefono funziona all'interno del flusso esistente, dalle comande di cucina allo scontrino fiscale: non c'è un modulo separato da imparare. Se vuoi raccogliere in un'unica schermata anche gli ordini dalle piattaforme, lo spiega l'articolo sulla gestione degli ordini online.