Управление рестораном

Автоматические скидки по времени (happy hour): правила, которые срабатывают сами

Сотрудник ресторана работает с планом столов на сенсорном POS-терминале во время вечернего сервиса

Если скидки, привязанные ко времени, например дневное предложение на кофе или позднее ночное меню, держатся на памяти кассира, возникают две проблемы: в час пик о них забывают, а после окончания времени их по привычке продолжают давать. В RoxPos скидка один раз задаётся как правило и сама применяется к позициям, добавленным в выбранные дни и часы. Идея та же, что и в нашем руководстве по автоматизации ресторана: повторяющуюся работу берёт на себя система.

Как настроить правило по времени?

  • Дни: выберите любые дни недели; можно и каждый день, только будни или только выходные.
  • Интервал времени: время начала и окончания включаются оба. Если окончание раньше начала, интервал переходит через полночь.
  • Охват: правило применяется либо к категориям, либо к отдельным товарам; при выборе категории охватываются все её товары.
  • Размер: скидка задаётся в процентах (больше 0 и меньше 100). Скидки фиксированной суммой на этом экране нет.
  • Включено / Выключено: правило можно приостановить, не удаляя, и снова включить, когда придёт его сезон.

Правила находятся в разделе Настройки ▸ Готовые скидки ▸ Правила по времени; управлять ими можно и из веб-панели, и из мобильного приложения. У каждого филиала свои правила. Поскольку правило — это настройка заведения, кассиру не нужно отдельное право на скидку. Сохранение и удаление правила записываются в журнал действий.

Скидка фиксируется в момент добавления позиции

Сервер проверяет правило в момент добавления позиции по местному времени филиала. Если правило начинается в 19:00, пиво, добавленное в 18:59, пробивается по полной цене, а добавленное в 19:01 — со скидкой. Время окончания действует до конца этой минуты: правило, которое заканчивается в 18:00, применяется ещё в 18:00:59. Позиция, добавленная внутри интервала, сохраняет скидку, даже если счёт оплачен после его окончания, а позиция, добавленная до начала интервала, задним числом скидку не получает.

Одна и та же цена на кассе, в приложении и в QR-меню

Пока правило действует, на плитке товара на экране POS старая цена показана зачёркнутой рядом с ценой со скидкой, а в корзине указан процент скидки позиции. Цена пересчитывается в начале каждой минуты, поэтому по окончании интервала плитка сама возвращается к обычной цене. Веб-панель, мобильное приложение и QR-меню считают одинаково, и заказ, который гость делает через QR-меню, записывается по тому же правилу. В QR-заказах с предоплатой цена фиксируется в момент расчёта суммы, поэтому оплаченная сумма и счёт не расходятся. На заказы с платформ доставки еды правило не действует.

Для товаров, у которых в деталях товара можно выбрать дополнительные опции, в каждом правиле есть настройка: Скидка и на дополнительные опции. Если она выключена (по умолчанию), скидка действует только на цену товара, а дополнительный сироп или шот эспрессо оплачиваются полностью. Если включена, скидка действует на всю сумму вместе с опциями. Даже если опция выбрана позже, позиция рассчитывается по тому же правилу.

Готовая скидка или правило по времени?

Параметр Правило по времени Готовая скидка
Кто применяет? Система, автоматически Персонал, выбирая вручную
Когда? При добавлении позиции в выбранные дни и часы При добавлении товара или на экране оплаты
Права Права кассира не требуются Нужно право на скидку
Кому подходит Скидка, которая повторяется каждую неделю в одни и те же часы Разовая скидка для конкретной ситуации

Они не пересекаются: к позиции с ручной скидкой или к угощению за счёт заведения правило не применяется, поэтому скидки не суммируются. Если одну позицию охватывают несколько правил, действует наибольший процент. Сумма, снятая по правилу, попадает в отчётах в итог «Скидка» вместе с другими скидками на позиции, а не отдельной строкой; угощения остаются в своей графе. Эту часть отчёта мы разбирали в статье об отчёте закрытия дня.

Три примера правил

  • Дневной кофе: по будням 15:00–18:00, 20 % на категорию «Кофе» — для спокойных часов между обедом и ужином.
  • Бизнес-ланч: по будням 12:00–14:30, 10 % только на выбранные вами блюда меню. Если выбрать товары, а не категорию, остальные блюда останутся без скидки.
  • Поздний вечер: пятница и суббота 23:00–02:00, 15 % на закуски. Часть после полуночи относится к дню, в который начался интервал: суббота 01:30 входит как продолжение вечера пятницы, а пятница 01:30 — нет, потому что это продолжение вечера четверга.

Часто задаваемые вопросы

Возвращаются ли позиции со скидкой на столе к полной цене, когда время заканчивается?

Нет. Скидка фиксируется при добавлении позиции, поэтому её цена после окончания интервала не меняется. Новые позиции, добавленные позже, идут по полной цене.

Можно ли задать скидку по времени фиксированной суммой?

Нет, в правилах по времени скидка задаётся в процентах. Если на один товар приходится несколько правил, применяется наибольший процент.

Действует ли скидка на заказы через QR-меню?

Да. QR-меню показывает цену со скидкой и зачёркнутую старую цену, а заказ записывается по тому же правилу. На заказы с платформ доставки еды правило не действует.

Попробуйте RoxPos бесплатно

15 дней бесплатно, без банковской карты.

Похожие руководства