В статье Что такое кухонный экран (KDS)? мы объяснили сам принцип. Здесь речь о настройке: какие позиции попадают на экран, где остаются бумажные чеки и что меняется при самообслуживании и в онлайн-заказах.
Включите настройку и разрешение
Кухонный экран — не отдельное приложение, а меню в веб-панели и мобильном приложении. Он включается для каждого филиала переключателем «Кухонный экран (KDS)» в разделе Настройки › Общие настройки › Кухня и рецепты; по умолчанию он выключен. Чтобы видеть меню, нужно разрешение «Кухонный экран (KDS)», тоже выключенное по умолчанию. Удобнее всего завести для кухни отдельного пользователя только с этим разрешением.
Как читать экран
- Счётчики: Счётчики ОЖИДАЕТ, ГОТОВИТСЯ и ГОТОВО вверху одновременно служат фильтрами. Чеки идут от самого старого к новому; на карточке указаны стол, номер чека, официант и прошедшее время.
- Детали блюда: Выбранные опции (добавки, исключённые ингредиенты, степень прожарки) и примечание к позиции показаны под названием блюда на жёлтой метке, так что повару не нужно открывать счёт.
- Отметки: Касание строки позиции отмечает готовой только её; кнопки внизу карточки продвигают весь чек. Готовые чеки опускаются в нижнюю полосу, а кнопка ВЫДАНО убирает их с экрана.
- Звук: При новом чеке экран подаёт сигнал один раз. В панели тон выбирается значком динамика в заголовке экрана или в разделе Общие настройки › Звуки уведомлений; в мобильном приложении динамик на верхней панели включает и выключает звук и вибрацию.
Фильтр принтеров и бумажные чеки
При включённом KDS в том же разделе выбираются принтеры, позиции которых попадают на экран. По умолчанию стоит «Все». Если выбрать принтеры, экран покажет только позиции, направленные на них, по тому же правилу, что и кухонный чек: сначала привязка принтера к блюду, а если её нет — к категории. Выберите, например, принтер горячего цеха, и напитки для бара на экран не попадут. Вариант «Без принтера» оставляет на экране и позиции без привязки. Отметка всего чека как ГОТОВО касается только позиций, видимых на экране. Привязки описаны на странице управления кухонными принтерами.
Судьбу бумаги решает переключатель «Не печатать кухонные чеки при включённом KDS». Если фильтр стоит на «Все», не печатается ни один чек заказа; если принтеры выбраны, пропускаются только их чеки, а другие станции, например бар, продолжают печатать. Чеки оплаты, счета, чеки отмены и автоматический чек онлайн-заказов эта настройка не затрагивает.
Самообслуживание: сначала оплата, потом готовка
При обслуживании за столом порядок такой: заказ, приготовление, оплата, и после закрытия стола позиции исчезают с экрана. При самообслуживании гость платит сначала, а кухня готовит потом. В этом случае включите в панели «Самообслуживание: оплаченные столы остаются на кухонном экране»: позиции столов, закрытых за последние 12 часов, остаются на экране, пока кухня не нажмёт ВЫДАНО. По умолчанию опция выключена.
Онлайн-заказы и уведомление о готовности
- Онлайн-заказы: Принятые заказы с платформ появляются на том же экране с названием платформы и меткой НА ВЫНОС; исключённые ингредиенты показаны как «(-) Лук». Онлайн-чек продвигается целиком.
- Сигнал курьеру: Когда онлайн-чек отмечен ГОТОВО, на платформу уходит и шаг «приготовлено», если он есть у заказа; шаг передачи остаётся на кассе.
- Сигнал официанту: Когда чек стола отмечен ГОТОВО, сотрудники этого филиала с доступом к заказам столов получают уведомление в мобильном приложении, а на карточке стола появляется зелёный значок. В разделе Настройки › Управление уведомлениями вы выбираете, кто получает «Заказ стола готов» и «Онлайн-заказ готов»: Всем, Выбранный персонал или Выкл. Подробнее — в статье об уведомлениях в ресторане.
Чек-лист настройки
- Устройство: Достаточно планшета или компьютера, который постоянно стоит на кухне; поставьте его подальше от пара, там, где слышен сигнал.
- Пользователь: Заведите для кухни пользователя только с разрешением на кухонный экран.
- Фильтр: Привяжите принтер к блюдам без привязки или выберите «Без принтера». Фильтр действует на весь филиал, поэтому все кухонные экраны в нём показывают один и тот же список.
- Бумага: Первые дни печатайте чеки параллельно с экраном, затем включите отказ от печати. Если фильтр стоит на «Все», чеки заказов не печатаются нигде, включая бар.
- Самообслуживание и уведомления: Если гости платят сначала, включите самообслуживание и выберите, кто получает уведомление о готовности. Все возможности — на странице кухонного экрана.