Die meisten Bestandsberichte zeigen, wie viel Sie verkauft haben. Wichtig ist oft die umgekehrte Frage: Welcher Artikel verkauft sich gar nicht und bindet Geld im Regal, und welcher geht so schnell, dass er vor Wochenende ausverkauft ist? In RoxPos beantwortet der Bericht Bestandsbewegungsanalyse beides.
Wo ist der Bericht?
Im Webpanel unter Bestand ▸ Berichte ▸ Bestandsbewegungsanalyse. Oben wählen Sie den Zeitraum, das Lager (oder Alle Lager) und bei Bedarf einen Produktnamen; der Bericht zeigt den Bestand der im Panel gewählten Filiale. Mit PDF und Excel exportieren Sie ihn, mit der Bon-Schaltfläche drucken Sie die Übersicht auf dem Bondrucker.
Übersicht: die Lage in fünf Zeilen
- Schwelle für Ladenhüter (Tage): wie viele Tage der Bericht zurückschaut, bevor ein Artikel als Ladenhüter gilt.
- Ladenhüter-Artikel und Wert der Ladenhüter: wie viele Artikel liegen und welcher Betrag im Regal gebunden ist.
- Artikel mit Abgängen: die Zahl der Artikel mit Abgang im Zeitraum.
- Knappe / ausverkaufte Artikel: Artikel, deren Bestand weniger als 3 Tage reicht oder schon leer ist.
Ladenhüter
Hier stehen Artikel mit Bestand, aber ohne Abgang im gewählten Zeitraum, beginnend mit dem höchsten Bestandswert. Ist der Zeitraum kürzer als 30 Tage, etwa nur heute, schaut der Bericht auf die letzten 30 Tage, damit nicht alles in der Liste landet, was heute zufällig nicht verkauft wurde. Ein Artikel, der in dieser Zeitspanne zum ersten Mal ins Lager kam, gilt ebenfalls nicht als Ladenhüter.
- Bestand und Bestandswert: die vorhandene Menge und ihr Wert zum Durchschnittspreis.
- Letzter Abgang: das Datum des letzten Verkaufs oder Verbrauchs; „Nie“, wenn es keinen gab.
- Liegedauer (Tage): Tage seit dem letzten Abgang oder, falls es nie einen gab, seit der ersten Bestandsbewegung.
Schnelldreher
Hier steht jeder Artikel mit Abgang im Zeitraum, sortiert nach Abgangsmenge von hoch nach niedrig. Die Spalten zeigen, wie lange der Bestand reicht:
- Abgangsmenge: gesamter Abgang im Zeitraum, abzüglich Verkaufsretouren.
- Tagesschnitt: Abgangsmenge geteilt durch die Tage im Zeitraum.
- Reichweite (Tage): wie viele Tage der aktuelle Bestand bei diesem Tempo reicht.
- Status: „Knapp“, wenn der Bestand weniger als 3 Tage reicht, „Ausverkauft“, wenn nichts mehr da ist.
Was zählt als Abgang und was nicht?
Der Bericht misst den Verbrauch, nicht jede Bestandsminderung. Das ist wichtig, damit die Ladenhüter-Liste stimmt:
- Zählt: Verkäufe (abzüglich Retouren, inklusive Zutaten, die über Rezepte abgebucht werden), Personalverbrauch, Produktionsverbrauch und Transfers in eine andere Filiale.
- Mit gewähltem Lager: Jeder Transfer aus diesem Lager zählt. Ohne Lager zählen Umlagerungen innerhalb derselben Filiale nicht, sonst würde der Artikel beim nächsten Verkauf doppelt gezählt.
- Zählt nicht: Schwund, Fehlmengen aus Inventuren, Bestandsrücksetzungen, Abgänge ohne Beleg und Einkaufsretouren. Ein verdorbener, entsorgter Artikel wurde nicht verkauft und bleibt deshalb auf der Ladenhüter-Liste. Stornierte Bestandsbelege zählen ebenfalls nicht.
Was tun nach dem Bericht?
- Die Artikel oben auf der Ladenhüter-Liste binden am meisten Geld: nicht nachbestellen, im Regal oder in der Karte nach vorn holen und bei Bedarf den Preis prüfen.
- Buchen Sie verdorbene oder abgelaufene Ware unter Schwund mit Grund aus; dann stimmt der Bestandswert wieder.
- Für Artikel mit „Knapp“ legen Sie unter Mindestbestände eine Grenze fest; fällt der Bestand darauf, kommt je Artikel eine Benachrichtigung.
- Vergleichen Sie die Reichweite mit der Lieferzeit Ihres Lieferanten: Dauert die Lieferung 4 Tage, ist die Bestellung bei 3 Tagen Reichweite schon zu spät.
Lange Listen
Auf dem Bildschirm stehen je Abschnitt die ersten 500 Einträge. Wird eine Liste gekürzt, steht darunter ein Hinweis auf die Begrenzung und die Schaltfläche „Alle laden“ erscheint; ändern Sie Zeitraum, Lager oder Suche, kommt die Liste wieder mit den ersten 500. Die Übersichtszeilen gelten immer für alle Artikel.
Benachrichtigungen mit Mindestbeständen erklärt der Ratgeber zum Mindestbestand, Schwund und Belegarten der Artikel zu Lagerbewegungen. Das ganze Modul steht auf der Seite Lagerverwaltung.