La maggior parte dei report di magazzino mostra quanto hai venduto. La domanda utile però è spesso l'opposta: quale prodotto non si vende e tiene fermi i soldi sullo scaffale, e quale si vende così in fretta da finire prima della fine della settimana? In RoxPos risponde a entrambe il report Analisi movimenti di magazzino.
Dove si trova il report?
Nel pannello web: Magazzino ▸ Report ▸ Analisi movimenti di magazzino. In alto scegli l'intervallo di date, il magazzino (o Tutti i magazzini) e, se vuoi, il nome di un prodotto; il report mostra le giacenze della filiale selezionata nel pannello. I pulsanti PDF ed Excel lo esportano, il pulsante scontrino stampa il riepilogo sulla stampante di scontrini.
Riepilogo: la situazione in cinque righe
- Soglia di inattività (giorni): quanti giorni indietro guarda il report prima di considerare fermo un articolo.
- Articoli fermi e Valore giacenze ferme: quanti articoli sono fermi e l'importo totale bloccato sullo scaffale.
- Articoli con uscite: il numero di articoli con uscite nel periodo.
- Articoli in esaurimento / esauriti: articoli la cui giacenza durerà meno di 3 giorni o è già finita.
Giacenze ferme
Qui compaiono gli articoli in giacenza ma senza alcuna uscita nel periodo scelto, a partire dal valore più alto. Se il periodo è più breve di 30 giorni, per esempio solo oggi, il report guarda gli ultimi 30 giorni, così la lista non si riempie di prodotti che semplicemente oggi non sono stati venduti. Anche un articolo entrato in magazzino per la prima volta in quell'arco di tempo non conta come fermo.
- Giacenza e Valore giacenza: la quantità disponibile e il suo valore al costo medio.
- Ultima uscita: la data dell'ultima vendita o consumo; «Mai» se non ce ne sono state.
- Ferma (giorni): giorni dall'ultima uscita o, se non c'è mai stata, dal primo movimento di magazzino.
Articoli ad alta rotazione
Qui compare ogni articolo con uscite nel periodo, ordinato per quantità in uscita dalla più alta alla più bassa. Le colonne mostrano quanto durerà la giacenza:
- Quantità in uscita: uscita totale del periodo, al netto dei resi di vendita.
- Media giornaliera: la quantità in uscita divisa per i giorni del periodo.
- Copertura (giorni): quanti giorni dura la giacenza attuale a questo ritmo.
- Stato: «In esaurimento» se la giacenza dura meno di 3 giorni, «Esaurito» se non resta nulla.
Cosa conta come uscita e cosa no?
Il report misura il consumo, non ogni calo di giacenza. La distinzione conta perché la lista delle giacenze ferme sia corretta:
- Conta: vendite (al netto dei resi, compresi gli ingredienti scaricati tramite ricette), consumo del personale, consumo di produzione e trasferimenti verso un'altra filiale.
- Con un magazzino scelto: conta ogni trasferimento in uscita da quel magazzino. Senza magazzino, gli spostamenti tra magazzini della stessa filiale non contano; altrimenti il prodotto verrebbe contato di nuovo alla vendita successiva.
- Non conta: sprechi, ammanchi da inventario, azzeramenti, uscite senza documento e resi di acquisto. Un prodotto rovinato e buttato non è stato venduto, quindi resta tra le giacenze ferme. Anche i documenti di magazzino annullati non contano.
Cosa fare dopo il report
- Gli articoli in cima alla lista delle giacenze ferme bloccano più soldi: smetti di riordinarli, mettili in evidenza sullo scaffale o nel menu e rivedi il prezzo se serve.
- Scarica in Sprechi, con il motivo, i prodotti rovinati o scaduti: il valore di magazzino torna reale.
- Per gli articoli «In esaurimento» imposta un livello in Livelli di scorta critica: quando la giacenza scende lì ricevi una notifica per articolo.
- Confronta la copertura con i tempi di consegna del fornitore: se la consegna richiede 4 giorni, l'ordine per 3 giorni di giacenza è già in ritardo.
Liste lunghe
Lo schermo mostra i primi 500 record di ogni sezione. Se una lista viene tagliata, sotto compare l'avviso del limite di 500 record e il pulsante «Carica tutto»; quando cambi date, magazzino o ricerca, la lista torna con i primi 500. Le righe del riepilogo sono sempre calcolate su tutti gli articoli.
Per impostare le notifiche con i livelli critici vedi la guida alla scorta critica; per sprechi e tipi di documento l'articolo sui movimenti di magazzino. Il modulo completo è nella pagina gestione del magazzino.