Dans un restaurant avec salle, le logiciel est à côté de la caisse ; dans une dark kitchen, il est le travail lui-même. Chaque commande arrive par un écran, part en cuisine par un écran et s'analyse sur un écran. Un système mal choisi, ce sont des commandes manquées, des bons écrits à la main et quatre rapports à additionner le soir. Les huit critères ci-dessous résument les questions à poser pour évaluer un logiciel de dark kitchen, de vente à emporter ou de livraison ; pour chacun, nous indiquons comment cela fonctionne dans RoxPos.
1. Toutes les plateformes sur un seul écran ?
Une tablette par plateforme est la cause la plus fréquente de commandes manquées. Le logiciel doit réunir dans une seule liste les commandes de toutes vos plateformes et signaler clairement, avec un son, chaque nouvelle commande.
Dans RoxPos : en Irlande et au Royaume-Uni, les commandes Flipdish, Deliveroo et Uber Eats apparaissent dans la même liste. Chaque nouvelle commande est annoncée par un son dédié dans le panneau web et arrive dans l'application mobile sous forme de notification avec le nom de la plateforme ; les commandes programmées attendent dans leur propre onglet.
2. Acceptation et étapes de préparation automatiques ?
Accepter chaque commande à la main en plein service coûte des minutes et fait attendre le client. L'acceptation et les étapes de préparation doivent pouvoir être automatisées par un réglage.
Dans RoxPos : avec l'acceptation automatique activée, les commandes sont acceptées dès leur arrivée lorsque la plateforme permet l'acceptation depuis la caisse (sur les sites Deliveroo qui acceptent sur la tablette Deliveroo, l'acceptation reste sur la tablette). L'automatisation tourne sur le serveur : aucune commande n'est acceptée ni imprimée deux fois.
3. Bons de cuisine et écran de cuisine (KDS)
Une commande acceptée doit arriver en cuisine sans que personne ne la recopie ; chaque article doit partir vers le bon poste, la bonne imprimante ou le bon écran.
Dans RoxPos : avec l'impression automatique activée, les commandes acceptées sont imprimées sur l'imprimante de cuisine choisie. Sur l'écran de cuisine (KDS), les commandes en ligne s'affichent avec le nom de la plateforme et une mention indiquant qu'elles sont à emporter.
4. Association des articles et déduction du stock
Les noms d'articles sur la plateforme correspondent rarement exactement aux vôtres. Le logiciel doit vous permettre d'associer une fois les articles de la plateforme à vos produits ; ensuite, le stock et les ingrédients de la recette doivent être déduits automatiquement à chaque commande.
Dans RoxPos : les articles de la plateforme sont associés aux produits RoxPos par intégration. Avec la déduction du stock activée, le stock, ou les ingrédients si une recette est définie, est déduit à l'acceptation de la commande et réintégré si elle est annulée ou refusée. Voir comment gérer les stocks d'un restaurant.
5. Désactiver les articles en stock critique
Un article épuisé toujours en vente, ce sont des annulations, des remboursements et de mauvais avis. Un bon système doit pouvoir désactiver l'article sur la plateforme lorsque le stock passe sous son niveau critique.
Dans RoxPos : avec l'automatisation du stock activée, un article passé sous son niveau critique est désactivé automatiquement sur Flipdish. Deliveroo et Uber Eats ne le permettent pas depuis RoxPos ; vous désactivez alors l'article avec les outils de la plateforme.
6. Mettre le restaurant en pause sur les plateformes
Quand la cuisine ne suit plus, la bonne décision est d'arrêter de prendre des commandes pendant un moment. Le faire plateforme par plateforme en plein service est difficile.
Dans RoxPos : depuis la fenêtre d'état du restaurant, vous fermez et rouvrez le restaurant sur Flipdish, Deliveroo et Uber Eats.
7. Règles fiscales et tickets
Certains pays imposent des règles fiscales aux caisses, comme des appareils certifiés ou des tickets signés. Vérifiez avant d'ouvrir que le logiciel respecte les règles de votre pays.
Dans RoxPos : en Turquie, le ticket des commandes en ligne est envoyé à la caisse fiscale (yazarkasa), manuellement ou automatiquement selon l'appareil. Pour les autres pays, contactez-nous au sujet de vos exigences locales.
8. Rapport par plateforme et commission
Pour savoir quelle plateforme rapporte vraiment, il faut lire le chiffre d'affaires avec le net après commission, pas seul.
Dans RoxPos : le rapport des commandes en ligne affiche le nombre de commandes, le chiffre d'affaires, la commission et le net après commission, les taux de livraison et d'annulation et le panier moyen, avec la répartition par jour et par heure et le détail par plateforme. La commission est calculée avec le taux que vous saisissez pour chaque intégration.
À vérifier aussi
- Installation : le système fonctionne-t-il dans le cloud, sans rien installer ? RoxPos fonctionne dans le navigateur et dans les applications iOS et Android.
- Vente à emporter et commandes par téléphone : les commandes hors plateformes sont-elles gérées dans le même système ? Voir gestion des commandes à emporter et par téléphone.
- Plusieurs marques : peut-on connecter plusieurs comptes d'une même plateforme ? Dans RoxPos, oui, chacun avec son nom d'affichage dans la liste des commandes.
- Essai et tarifs : y a-t-il un essai gratuit et les tarifs des licences sont-ils publics ? RoxPos peut être essayé gratuitement pendant 15 jours ; les tarifs figurent sur la page tarifs.